A Mimosa de Inverno 'Le Gaulois', cientificamente conhecida como Acacia dealbata 'Le Gaulois', é uma variedade de acácia particularmente vigorosa e florífera, muito apreciada por suas espetaculares flores de inverno. Nativa da Austrália, esta árvore perene ou grande arbusto traz um toque de exotismo e luminosidade aos jardins, mesmo em climas frios.
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